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【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

这次我拍了很多图片,实际上制作起来很简单的,不需要像做面包那样揉面,看面团的状态,发糕不用加油的,不用担心发胖。红枣豆浆用豆浆机制作,把黄豆浸泡,红枣去核,放进豆浆机就能喝到补血豆浆,红枣豆浆搭配红枣豆浆发糕就是一顿营养早餐。

By 康妮陈 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面粉 350克
  • 红糖 60克
  • 红枣 30克
  • 黄豆 50克
  • 酵母粉 3克
  • 鸡蛋 1只

做法步骤

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

1、用来做红枣豆浆的红枣和黄豆

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

2、黄豆提前浸泡4小时以上,红枣去核

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

3、把黄豆、红枣和1000毫升清水放进豆浆机内

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

4、按下豆浆机【干湿豆】功能键

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

5、豆浆机工作完毕就有营养豆浆了

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

6、倒出250克红枣豆浆

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

7、倒出红枣豆浆后要趁热加入60克红糖,搅拌均匀

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

8、把红枣豆浆放凉后,加入干酵母粉,拌匀。

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

9、 加入鸡蛋,拌匀

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

10、 再放入面粉,拌匀

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

11、把拌匀的面团压平放在8寸圆形蛋糕模,放在室温下发酵

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

12、 当面团发酵至2倍大,摆上去核的红枣块装饰

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

13、烧开水后,把红枣豆浆发糕放在蒸锅,大火蒸30-40分钟,蒸熟后焖5分钟再掀开盖子

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

14、红枣豆浆发糕

【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

15、成品

小贴士

1 面粉用做馒头、包子、饺子的中筋面粉,也可以用高筋面粉 2 我觉得这发糕用了豆浆做液体,红枣豆浆是用无渣豆浆机,不用过滤豆渣的。我还放了鸡蛋,吃起来弹性十足 3 发酵时长要根据温度和湿度的,我个人觉得最好看面团状态,要发酵到原来的2倍大 4 红枣豆浆要放凉才能放酵母粉,不然酵母粉失效 5 发糕要不粘,一定要蒸熟蒸透,用大火蒸30分钟左右,所以要放足量水,以免蒸干 6 蒸好要焖5分钟,外表会漂亮些 7 我用了8寸圆形蛋糕模,可以用2个6寸蛋糕模,如果没有模具,可以用个大盘子蒸吧

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